Inneholder noe annonse

Kjole fra Judys Atelier

Hei, og velkommen til del 14 i min bloggserie om de 17 bærekraftighetsmålene.

Livet på jorden er avhengig av havet. Temperaturen, kjemien, strømningene og livet i havet er det som driver de globale systemene som gjør det mulig for menneskene å leve på jorda. Over halvpartene av oksygenet vi puster inn kommer fra havet. Til tross for viktigheten av havet fortsetter menneskene på jorden å ødelegge det, sm medfører at det ikke lenger kan beskytte jorden som det skal.

Ettersom milliarder av mennesker og dyr er avhengig av havet må det gjøres mye mer for å beskytte havet. Bærekraftig bruk av havene i fremtiden må innebære stans av overfiske, hindring av forsøpling og forgifting, og beskyttelse av sårbare dyr og korallrev i havet.

Hvordan ligger verden an?

Det økende CO2-utslippet i verden gjør havet varmere, surere og mere oksygenfattig. Dette truer havets økosystemer, og dermed også havet som kilde til mat for oss mennesker. Det samme gjør overfiske, forsøpling og forurensing, blant annet av plastprodukter, kloakk og avrenning fra gjødsling på land.

Når havet ikke har nok oksygen dør planter og dyr. Slike områder kalles gjerne “døde soner”, og antallet døde soner økte fra 400 til 700 mellom 2008 og 2019. Dette er en enorm vekst av døde soner, som påvirker millioner av mennesker og hav liv. Mer enn tre millioner mennesker er helt avhengige av havet som sitt levebrød. Fiske er en stor industri verden over, og er en inntektskilde for millioner flere enn dem som har det som sitt ensidige levebrød. Dette har ført til mye overfiske, og nå er 1/3 av alle fiskebestander er overfisket. 

Heldigvis beveger verden seg i riktig retning innen dette målet, da mye oppmerksomhet har blitt rettet mot livet i havet i nyere år, og flere initiativer har fått store positive resultater. Beskyttelse av sårbare havområder har økt betydelig. Enkelte soner har blitt fredet mot fiske og annen belastende aktivitet.

Hvordan gjør Norge det?

Norge har utviklet en reguleringsplan for Barentshavet, Norskehavet og Nordsjøen. Flere av fiskeartene som blir fisket kommersielt i norske farvann blir regulert på en bærekraftig måte. Samt har myndighetene har også identifisert viktige områder for biomangfold. 

Derimot har vi enda noen utfordringer når det kommer til å fullstendig oppnå dette målet. Fisketrålere i norske farvann får med seg en del tilleggsfangst de ikke er ute etter, noe som ofte rammer truede arter, og skader hav miljø vi egentlig ønsker å bevare. Et annet problem er at den biologisk verdifulle iskantsonen har blitt åpnet opp for olje- og gassvirksomhet. Myndighetene har også tillatt dumping av gruveavfall i norske fjorder de siste årene, noe som ødelegger de lokale økosystemene, og livet i havet. Forurensing av havet langs kysten generelt, fra industri, transport og byer, forblir en stor utfordring.

Heldigvis spiller Norge en viktig rolle i arbeidet internasjonalt med å opprette globale regler for marin forsøpling. Vi støtter også initiativer som jobber med å rydde havet og kystområder for søppel. Norge har tatt initiativ til et havpanel for bærekraftig havøkonomi, med forpliktende samarbeid.Bistand til utviklingsland er en del av strategien, i tillegg til å bekjempe fiskerikriminalitet.

Hav og fiskeri har alltid vært viktig for Norge, og regjeringen har sagt at bærekraftig hav er et av de prioriterte områdene for Norge, nasjonalt og internasjonalt. Vi må sikre en vi har ett bærekraftig hav, slik at vi kan fortsette med hav og fiskeri, samtidig som vi ikke skader miljøet som oppholder seg der.

Hva kan DU gjøre?

Noe av det viktigste du kan gjøre er å gjøre din del i å holde havet rent. Ikke kast søppel, kjemikalier, vaskemidler eller olje i havet. Det samme gjelder for hva man kaster i do, da dette igjen vil ende opp i havet etterhvert. Kun det som er ment for å gå i do, skal i do. Du kan også hjelpe il ved å stille på rydde aksjoner som skjer ved kystlinjer, eller rydde med deg søppel om du ser søppel i havet. Vi har ett stort problem med søppel som havner i hav, så kun ved å plukke med deg søppel du kommer over ved kyst linjen, kan få stor påvirkning på det lokale hav miljøet.

Du kan også holde ett fokus på å kjøpe fisk som er fisket eller produsert på en bærekraftig måte. En måte å forsikre deg om at fisken er hentet på en bærekraftig måte er å se etter Marine Stewardship Council merket, om en fisk har dette merket, er det garantert hentet inn på en bærekraftig måte. Ved å handle fisk som er hentet inn på en bærekraftig måte kan du bli en ansvarlig forbruker, og støtter den bærekraftige fiske industrien. 

Link: https://fn.no/om-fn/fns-baerekraftsmaal/livet-i-havet 

Ønsker du å jobbe med meg, eller har du noen spørsmål? Da kan du sende meg en mail på Misslillysoee@gmail.com, eller på mine SOSIALE MEDIER. Du finner meg også på Instagram og TikTok hvor jeg heter @Lillysoee, og på facebook siden min hvor jeg poster regelmessige oppdateringer om deltagelsen min!

Nå har også SMS stemmene startet, og jeg hadde satt utrolig pris på om du ville stemt på meg! Da sender du "MISSU 6" til 2401. Hver stemme koster 20kr, og du kan stemme så mange ganger du vil. Jeg setter utrolig stor pris på hver eneste stemme, og takk til alle som allerede har stemt!❤ 

Hei, og velkommen til del 13 i min bloggserie om de 17 bærekraftighetsmålene.

Bærekraftsmål nr 13 handler om å iverksette umiddelbare tiltak for å bekjempe klimaendringer og deres konsekvenser. Målet fokuserer på å redusere klimagassutslipp, styrke motstandsdyktigheten mot klimaendringer og øke bevisstheten om klimarelaterte problemstillinger.

Nærmest alle forskere er enige om at den globale oppvarmingen er menneske skapt. Den globale oppvarmingen har skapt klima endringer, ett økt antall natur katastrofer verden over,  havnivået fortsetter å stige og gjennomsnittstemperaturen på jorda har allerede økt med 1,1 grader siden tiden rundt år 1750. Om vi fortsetter slik vi har gjort siden starten av den industrielle tiden, vil vi snart nå ett punkt hvor vi ikke kan reversere endringene, og kloden vil etterhvert utvikle seg til å bli ubeboelig. Derfor er det enormt viktig at vi når tar tiltak, og gjør alt vi kan for å stoppe den globale oppvarmingen og klima endringene. Dette er en stor grunn til at FN og verdens land satte sammen bærekraftighetsmålene tilbake i 2015, i håp om å nå dem innen 2030, og forhåpentligvis redde kloden vår fra menneskers påvirkning på klimaet.

Det ser ikke ut til at vi vil få til å nå alle målene innen 2030, og en stor del av dette var pandemien, som tilbake satte oss i flere av målene. Derimot er det viktig at vi ikke mister håp, og fremdeles forsøker å nå målene, til tross for at det ikke ser ut til at vi ikke vil nå dem innen vår først satte frist. Vi må finne globale løsninger på en rekke områder, og tenke innovativt for å nå målene. I tillegg til å kutte i utslipp og fange og lagre CO2, må det satses mer på fornybar energi, nye industrielle systemer og endring i infrastruktur. Vi må også investere i å verne, tilpasse oss og begrense skadeomfangene.

Hvordan ligger verden an?

Ett av de største initiativene for å oppnå dette målet er Parisavtalen, en internasjonal avtale som skal sikre at alle verdens land klarer å begrense klima endringene. Vi ligger ikke i rute for å nå dette målet. Parisavtalen har som mål å forhindre at den globale oppvarmingen stiger med mer enn 1,5 grader, og at verdens klimagassutslipp blir netto-null innen 2050. Det blir iverksatt mange viktige tiltak for å takle den globale klimakrisen. Likevel forventes det at utslippene fortsetter å stige, med mindre kraftfulle grep gjøres for å vri økonomien vekk fra olje, kull og gass.

Hele 194 land har sluttet seg til avtalen, og forpliktet seg til følge målene og kravene som følger med dette. Det å stoppe klima endringene er ikke bare ett lands ansvar, men er en felles global innsats. Vi må alle samarbeide om å ta vare på kloden vår, og det er nettopp derfor Parisavtalen ble iverksatt. De rikeste landene som deltar forplikter seg til å gjøre en større innsats, og betale mere, slik at vi kan hjelpe de fattigere landene få ressursene de trenger for å gjøre sin del mot å oppnå dette målet. Det er dette samarbeidet som forhåpentligvis skal hjelpe oss gjøre denne avtalen en suksess, og hjelpe oss oppnå dette bærekraftighetsmålet.

Hvordan ligger Norge an?

Den norske regjeringen la frem en handlingsplan i 2021, som beskriver hvordan Norge skal endre seg for å nå klimamålene innen 2030. Norge har som mål å bli et lavutslippssamfunn innen 2050, og redusere egne klimagassutslipp med 90-95 prosent sammenliknet med utslippsnivået i år 1990. Noen av tiltakene Norge har gjort for å oppnå dette har vært å økte CO2-avgiften. Myndighetene har også redusert avgifter knyttet til klimavennlige alternativer, slik som på bruk og kjøp av elbiler, og innen resirkulering.

Olje- og gassutvinning er det som står for de største klimagassutslippene i Norge, med ca. 13 prosent av landets totale utslipp. Men siden Norge er en betydelig eksportør av olje og gass, er vi en mye større bidragsyter til klimaendringene enn våre nasjonale utslipp skulle tilsi. Hvert år slippes 50 tonn CO2 ut i Norge, og hele 500 tonn slippes ut årlig når norsk olje og gass forbrennes i utlandet. Dette går til å vise at vi i Norge har ett allerede høyt utslipp, men internasjonalt støtter vi ett utslipp som er ti ganger så høyt som vårt eget. Norge trenger dermed en mer enhetlig klimapolitikk, med et større ansvar for utslippene som følger av norsk petroleumseksport.

Som ett av de rike landene som tar del i Parisavtalen, gir vi også masse støtte til andre land gjennom denne avtalen. I 2019 ga regjeringen for eksempel 6,3 milliarder kroner til klimatiltak i utviklingsland. Mye av Norges klimasatsning i utlandet handler om å beskytte regnskogen. Norge gir også flere hundre millioner kroner i året til klimafondet Green Climate Fund.

Hva kan DU gjøre?

De store tiltakene for å nå dette målet ligger hos regjeringene i verden, men det finnes enda ting du kan gjøre for å påvirke. Å reise kan gi store klimagassutslipp. Ta toget hvis du kan, eventuelt velg et reisemål som ikke har så lang reisevei. Du kan også betale klimakompensasjon når du flyr, da pengene går til å finansiere klimatiltak. Om du bare skal reise på korte turer, er det ofte mulig å gå eller sykle fremfor å kjøre bil. Kollektivtrafikk er som regel også et bedre alternativ enn bil.

Du kan også skaffe deg kunnskap, og snakke høyt om klima, bærekraftighet og bærekraftighetsmålene. Ved å spre dette budskapet, forsikrer vi oss om at flere er bevisste, og flere kan ta tiltak som kan utvikle seg til å bli en bærekraftig sommerfugl effekt. Snakk med venner og familie om klimatiltak vi kan gjøre, inspirer og lær av hverandre. Gjør stemmen din hørt for klimaet.

Foto: Simon Diamond Photography

Link: https://fn.no/tema/klima-og-miljoe/klimaendringer https://fn.no/om-fn/fns-baerekraftsmaal/stoppe-klimaendringene https://fn.no/avtaler/miljoe-og-klima/parisavtalen https://www.greenpeace.org/norway/klimaendringer/ 

Ønsker du å jobbe med meg, eller har du noen spørsmål? Da kan du sende meg en mail på Misslillysoee@gmail.com, eller på mine SOSIALE MEDIER. Du finner meg også på Instagram og TikTok hvor jeg heter @Lillysoee, og på facebook siden min hvor jeg poster regelmessige oppdateringer om deltagelsen min!

Nå har også SMS stemmene startet, og jeg hadde satt utrolig pris på om du ville stemt på meg! Da sender du "MISSU 6" til 2401. Hver stemme koster 20kr, og du kan stemme så mange ganger du vil. Jeg setter utrolig stor pris på hver eneste stemme, og takk til alle som allerede har stemt!❤ 

Jeg hadde photoshoot med fotografen min Karl Otto Nesdal. Det var en perfekt dag med perfekt sommer vær her har vi tatt masse fantastiske bilder ute i Bergen, mens jeg var der i Bergen med båten og hadde pause fra jobben min så var jeg ute i Bergen å tokk bilder før jeg måtte tilbake å jobbe igjen. føles ut som at jeg lever i en drøm som går i oppfylelse, følg dine drømmene å gjør det til virkelighet.

Ta kontakt eller følg meg på mine sosialemedier hvist du er inttrisert i å samarbeide med meg.

https://www.instagram.com/ailaelli/

Eller send meg en mail: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.

Nå kan kan dere også begyne å stemme på meg dere kan stemme så mange dere vil

Mange tror at drømmer ikke går i oppfylelse, vell nå er jeg her å fortelle at det ikke er sant drømmer er ikke bare drømmer. Alle har en drøm som kan gå i oppfylellse vist man bare jobber mot det. Mine drømmer er å bli en god kokk og modell. det er bare å jobbe seg mot det du drømmer om så får du det til. Jeg jobber hardt for å nå målene mine og det vil jeg fortsette å gjøre. Jeg gjør mine drømer om til min historie, en historie jeg kan fortelle til de neste i genrasjon. Jobb mot dine mål og skjen på den følelsen at du klarte å nå den målet. 

(foto: karl Otto Nesdal)

(foto: karl Otto Nesdal)

hvist du skjenner noen som vil sammarbeide med meg er det bare å ta kontak med meg på sosiale medier: https://www.instagram.com/ailaelli/

eller send meg en gmail: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.

Nå kan kan dere endelig begynne å stemme på meg dere kan stemme så mange dere vil

Her mangler det en motor. Foto: Privat

Natten har senket seg over en liten bukt helt syd på Sørlandet. Bølgene skvulper svakt mot båtene som ligger fortøyd på reke og rad langs bryggen. Det er snart skumring og mens jeg spaserer mot hytten etter dagens fisketur hører jeg gresshopper og fugler i busker og trær. Jeg er alene i natt, men selv i dette ellers så stille og fredlige ferieparadiset kan det dukke opp tyver!

Natt til onsdag var det innbrudd på øya. Det var min pappa som først fikk en telefon om at 2 båter nede ved bryggen hadde blitt frastjålet motoren i løpet av natten. I dag var jeg nede på bryggen for en inspeksjon og ganske riktig, noen har forsynt seg med 2 motorer fra båtene som ligger her. Det var først spekulasjoner på om tyvene hadde kommet med båt via sjøveien, men på bryggen kan man se tydlige spor der noen har slept tyvgodset langs plankene. 

Slepe merker etter motorer som har blitt dratt over bryggen. Foto: Privat.

Vår tomt ligger på privat grunn, en automatisk bom skiller hytteområdet fra offentlige veier. Med andre ord her kommer man seg ikke inn uten en nøkkel brikke eller telefonnummeret til bommen, men det er også et uttrykk som sier "vil den ikke så skal den", og her skulle altså tyvene inn. Ved siden av bommen ligger det en stor stein som noen tydelig har flyttet på, og man kan se hjulspor i grøften og i bakken etter et tungt kjøretøy. Det hele har som sagt skjedd over natten når de fleste lå å sov i sine senger. Jeg ble heller aldri vekket av støy fra slipeverktøy eller annet industrielt utstyr, det er trolig at tyvene har kuttet løs motorene med en hydraulisk klipper som ikke lager støy. 

Foto: Privat.

Foto: Privat.

Foto: Privat.

De som gjennomførte dette tyveriet visste hva de holdt på med. At steinen ble flyttet, de tok motorene så raskt og hvordan tyvene aldri ble oppdaget indikerer at tyveriet var godt planlagt. Tyvene visste også hvilken motorer de skulle ta. Noen av de dyrere båtene i havnen har motorer som er helt ubrukelige uten nøkkelen (ikke dødmannsknappen). Selv service senterne må be fabrikken som produserte motoren om hjelp, dersom de ikke har nøkkelen, og det visste tyvene. Derfor var det bare noen motorer som gikk tapt. Utover dette erhar det ikke vært andre tyverier og forholdet har blitt anmeldt til Politiet. 

Det er ekkelt å vite at mens jeg lå å sov brøt noen seg inn på hyttetomten og forsynte seg av andres eiendom. Tyveri er også kjedelig og virkelig kjipt! Når man stjeler på denne måten synes jeg at man har sunket lavt. Dette er heller ikke første gang det er tyver på øya. En gang ble en båt som lå på land stjålet, og for mange år siden stjal noen bensintanken til den gamle båten vår. Om motorene kommer til rette får man bare håpe, men jeg tror i hvert fall på karma. Stjeler man er det noe man enten tar med seg i graven eller så blir man avslørt, og jeg håper livet gir de som stjal motorene en lærepenge uansett om de ikke blir tatt eller ei.

༺═──────────────────────────────────────────────────────────────────────────═༻

Nå kan du stemme på din favoritt Finalist i Miss Norway 2024!

For å stemme på meg send MISSSU 3 til 2401.

Du kan stemme så mange ganger du vil!

20,- kr per sms.

Du kan også støtte meg ved å abonnere på denne siden. Da blir du blant de første som får varsel når jeg legger ut nye blogginnlegg! Har du spørsmål eller andre henvendelser? Ta kontakt!  

God kjøttfri mandag på etterskudd! Som sagt har jeg begynt en serie hvor jeg hver mandag fremover vil vise dere noen av mine favorittvegetaroppskrifter i håp om at det kan bidra til å inspirere dere til å ta flere kjøttfrie valg. Denne uken har jeg imidlertid ikke vært i så god form, så første oppskriften kommer i denne omgang litt forsinket. For å gjøre opp for det vil jeg imidlertid dele en av de beste oppskriftene jeg vet om, som jeg allerede nevnte kort i forrige innlegg, nemlig vegetarisk pasta bolognese. Som tidligere nevnt er jeg generelt sett skeptisk til vegetarmat som tar klassiske kjøttoppskrifter og gjør dem vegetariske, ettersom vi som regel er så vandt med å ha kjøtt i disse at noe annet ofte bare er skuffende og gjør at man ikke ønsker å gå for det alternativet ved neste anledning men heller tyr til kjøttalternativet. Men denne oppskriften overrasker meg like mye hver gang hvor god den er, og hvor lite jeg savner å ha kjøtt i den. Faktisk er den bevis på at det også kan være mulig å ta tradisjonelle kjøttretter og gjøre dem like gode, om ikke bedre, uten kjøtt!

Happy belated Meatless Monday! As I previously mentioned, I have started a series where I will be sharing some of my favorite vegetarian recipes every Monday in the hope that it will inspire you to make more meat-free choices. This week, however, I haven't been feeling very well, so the first recipe is a bit delayed. To make up for it, I'll share one of the best recipes I know, which I briefly mentioned in my previous post: vegetarian pasta bolognese. As I previously stated, I am generally skeptical of vegetarian dishes that replicate classic meat recipes, as we are often so used to having meat in these dishes that alternatives can be disappointing. However, this recipe surprises me every time with how good it is and how little I miss the meat. In fact, it proves that it is possible to make traditional meat dishes just as good, if not better, without meat!

Som ved klassisk bolognese så blir også en vegetarisk bolognese bedre jo lengre tid den får til å simre. Jo mer tid og kjærlighet en legger inn i den, jo bedre blir den. Dette er med andre ord et perfekt matlagingsprosjekt til helgen, og passer perfekt som mealprepping til uken etter ettersom den passer perfekt til å fryses og tas opp senere. Den kan også godt brukes til lasagne. Noe som er viktig å huske på er at fordi en ikke har mye av fettet man naturlig får ved å tilsette kjøtt, så er det essensielt å tilsette nok fett gjennom å bruke massevis av olivenolje og smør i sausen. Enda et triks som egner seg godt både for vegetarbolognese og klassisk bolognese, er å tilføre litt fløte ettersom dette runder sausen veldig godt av. Dette er også en perfekt måte å få i seg grønnsaker. Som dere ser står det i oppskriften at man kan bruke en hel pakke med både sellerirot og gulrøtter. Teknisk sett kan en også bruke mindre om en ønsker, men selv om en bruker denne mengden så vil det ikke overdøve smaken, og da slipper man også matsvinn dersom man ikke har andre bruksområder for disse grønnsakene til senere. Noen vil også kanskje lure på om rødvinen kan unnværes, men det vil jeg på det sterkeste anbefale imot ettersom den utgjør en stor komponent av oppskriften og den endelige smaken, men det er mulig at rødvinseddikk kan eksperimenteres med og kanskje potensielt være et alternativ.

Like classic bolognese, a vegetarian bolognese gets better the longer it simmers. The more time and love you put into it, the better it will be. This is a perfect cooking project for the weekend and is great for meal prepping for the week ahead, as it freezes well. It can also be used for lasagna. One important thing to remember is that since you don't have the fat that naturally comes from meat, it's essential to add enough fat by using plenty of olive oil and butter in the sauce. Another trick that works well for both vegetarian and classic bolognese is to add a bit of cream, as it rounds off the sauce nicely. This is also a perfect way to get your vegetables in. As you will see in the recipe, you can use a whole pack of both celery and carrots. Technically, you can use less if you prefer, but even with this amount, it won't overpower the taste, and it helps avoid food waste if you don't have other uses for these vegetables later. Some may wonder if the red wine can be omitted, but I strongly advise against it as it is a key component of the recipe and the final taste, though experimenting with red wine vinegar could potentially be an alternative.

Ingredienser

Omtrent 12-16 porsjoner (avhengig av hvor sulten du er)
500 g belugalinser
4 bokser med tomater (hele skinnfrie plummetomater er foretrukket)
4 løk
1 pakke sellerirot
1 pakke gulrøtter
1 flaske rødvin
Pasta (pappardelle og rigatoni kan anbefales)
Laurbærblad
Chiliflak, cumin, timian og pepper
250 ml fløte
1 til 2 parmiggianokanter (valgfritt)

Ingredients

Approximately 12-16 servings (depending on how hungry you are)
500 g beluga lentils
4 cans of tomatoes (whole peeled plum tomatoes preferred)
4 onions
1 pack of celery
1 pack of carrots
1 bottle of red wine
Pasta (pappardelle and rigatoni preferred)
Bay leaves
Chili flakes, cumin, thyme, and pepper
250 ml cream
1 to 2 Parmesan rinds (optional)

Fremgangsmåte

1. Ta cirka én løk per boks med tomater og enten hakk opp eller sett i foodprosessoren.
   
   
2. Bland sammen smør og olivenolje i en stor gryte og tilsett salt til løken slik at den ikke brenner like lett.
   
   
3. Sauter løken på middels til høy varme i rundt to minutter til de blir gylne. Det går an å bruke høyere varme, men dette øker risikoen for at løken blir brent.
   
   
4. Mens gryten varmer opp så rens og kutt opp sellerirot og gulrøtter. Hvordan de kuttes opp avhenger av om du foretrekker dem, om du ønsker dem i litt større biter at du kan tygge mer i dem og smake hver enkelt komponent i retten – eller at de finhakkes og da blendes mer inn i sausen. Selv foretrekker jeg å foodprosessere dem til de blir finhakkede og nærmer seg en mos både for å spare tid og for at de går mer i ett med resten av sausen, men kjæresten min foretrekker også for eksempel større stykker.
   
   
5. Når løken er ferdigstekt og gylden, så tilsetter du selleriroten og gulrøttene, før du skrur ned varmen til lav. Denne aromatiske blandingen av løk, sellerirot, gulrøtter og olivenolje/smør kalles soffrito på italiensk og mirepoix på fransk og er en stor del av både italiensk og fransk cuisine som brukes som basis i svært mange langtidsoppskrifter og tilfører enormt mye smak.
   
   
6. Ideelt sett vil du la dem ligge der en stund og absorbere så mye smak som mulig fra olivenolje- og smørblandingen, og dersom du har god tid kan du gjerne tilsette mer av dette og la den stå i noen timer. Den kan gjerne stå i tre timer, men om du har mindre tid så prøv hvertfall å la den stå i én time. Husk også at jo mer grønnsaker du bruker, jo lengre tid vil det ta å kokes opp.
   
   
7. Etter du har latt de stå en stund så tilsetter du rødvinen, da minst halve flasken men dersom du ikke har andre bruksområder for den til senere kan du også bruke opptil hele. Syren til rødvinen vil bidra til å oppheve sødmen til soffritoen.
   
   
8. La soffritoen bløtlegges i vinen i noen minutter (rundt fem minutter) før du går videre til neste ingrediens slik at den får sjanse til å absorbere så mye av vinen som mulig.
   
   
9. Tilsett så de boksede tomatene. Disse kan blendes på forhånd for en jevn tekstur eller las løsne opp i sausen. Jeg vil imidlertid anbefale å kjøpe hele tomater ettersom disse beholder smaken mye bedre en hakkede tomater. Tomater fra San Marzanoregionen vil jeg også spesielt anbefale ettersom disse har en meget god smak, men det er også verdt å bemerke seg at kvaliteten på boksede tomater ikke nødvendigvis er like viktig for langtidsretter som dette.
   
   
10. Legg så til ulike krydder etter smak, som laurbærblad, chiliflak, cumin, timian og pepper. Jeg vil virkelig anbefale å gjøre den så sterk som du tåler med chiliflak ettersom chili gjør alt bedre etter min personlige mening. Her kan du også legge til en parmesankant eller to hvis du har det liggende, noe som vil gi sausen mer smak av umami. Det er også her fløten bør settes i, da rundt 250 mililiter.
    
    
11. La det sitte i noen timer. Vent til det ikke er for stivt eller for mykt, men husk også på at når du tilsetter linsene så vil disse også absorbere noe av væsken.
    
    
12. Etter noen timer når du er fornøyd med sausens tilstand så kan du legge til belugalinsene, gjerne én time før servering. Husk at linsene potensielt kan bli overkokt om du lar dem være i for lenge, men det er snakk om flere timer og skal litt til å få til.
    
    
13. Hvis du ikke er fornøyd med teksturen etter en time er gått så kan du tilsette litt mer vann, gjerne med litt grønnsaksbuljong. Her er det imidlertid lurt å være varsom og heller legge til litt for lite enn for mye og bygge seg opp slik at du unngår at linsene blir for vasne.
    
    
14. Kok opp pasta og bland så sammen med noe av sausen og litt pastavann, før du topper med enda mer saus. Bruk eventuelt parmesan og enten basilikum eller persille som garnityr!
    
    
15. Buon appetito!

Directions

1. Use about one onion per can of tomatoes and either chop them or put them in a food processor.
   
   
2. Combine butter and olive oil in a large pot and add salt to the onions so they don't burn as easily.
   
   
3. Sauté the onions on medium to high heat for about two minutes until they become golden. You can use higher heat, but this increases the risk of burning the onions.
   
   
4. While the pot is heating up, clean and chop the celery and carrots. How you cut them depends on whether you prefer them in larger chunks to chew on and taste each component of the dish or finely chopped to blend into the sauce. I prefer to use a food processor to finely chop them to save time and make them blend more into the sauce, but my partner, for example, prefers larger pieces.
   
   
5. When the onions are golden, add the celery and carrots, then lower the heat. This aromatic blend of onions, celeriac, carrots, and olive oil/butter is called soffrito in Italian and mirepoix in French and is a big part of both Italian and French cuisine, used as a base in many long-cooking recipes to add a lot of flavor.
   
   
6. Ideally, you want to let them sit and absorb as much flavor as possible from the olive oil and butter mixture, and if you have the time, you can add more and let it simmer for a few hours. It can sit for three hours, but if you have less time, try to let it sit for at least one hour. Remember that the more vegetables you use, the longer it will take to cook.
   
   
7. After letting them sit for a while, add the red wine, at least half the bottle, but you can use up to the whole bottle if you don't have other uses for it. The acidity of the red wine will complement the sweetness of the soffrito.
   
   
8. Let the soffrito soak in the wine for a few minutes (around five minutes) before moving on to the next ingredient to allow it to absorb as much wine as possible.
   
   
9. Then add the canned tomatoes. These can be blended beforehand for a smooth texture or left to break down in the sauce. I recommend buying whole tomatoes as they retain their flavor better than chopped tomatoes. I especially recommend tomatoes from the San Marzano region for their excellent flavour, but note that the quality of canned tomatoes is not necessarily as important for long-cooking dishes like this.
   
   
10. Add various spices to taste, such as bay leaves, chili flakes, cumin, thyme, and pepper. I strongly recommend making it as spicy as you can handle with chili flakes, as chili makes everything better in my opinion. You can also add a Parmesan rind or two if you have them, which will add more umami flavour to the sauce. This is also the time to add the cream, about 250 milliliters.
    
    
11. Let it sit for a few hours. Wait until it is neither too firm nor too soft, but remember that when you add the lentils, they will absorb some of the liquid.
    
    
12. After a few hours, when you are satisfied with the sauce's consistency, add the beluga lentils, preferably one hour before serving. Remember that the lentils can overcook if left in for too long, but this takes several hours and is hard to do.
    
    
13. If you are not happy with the texture after an hour, you can add a little more water, preferably with some vegetable bouillon. However, be careful and add little by little to avoid making the lentils too watery.
    
    
14. Cook the pasta and mix it with some of the sauce and a little pasta water, then top with more sauce. Optionally, garnish with Parmesan and either basil or parsley!
    
    
15. Buon appetito!

Klem,
Benedikte

Stem på meg som folkets favoritt ved å sende "MISSU 2" til 2401 (20 kroner per stemme)
Henvendelser: Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.
Instagram: @benediktesvendsen